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菜式类别

菜式数目

汤數目

三餸一汤

22/01 星期日

素食食谱

椰香南瓜汤

by DayDayCook

一小时
11022
89

材料

南瓜半个,约250g

椰奶50mL 

淡奶油50mL(可根据个人口味进行增减)

盐1茶匙  

荷兰豆50g

法国香菜5g,切碎

做法

  1. 南瓜去皮切丁,加水没过,煮30分钟;
  2. 用搅拌机将南瓜打碎,倒入锅中小煮,加少许海盐和椰奶,拌匀,煮开即可;
  3. 荷兰豆放入沸水中煮熟,捞出切丝;
  4. 南瓜汤盛入碗中,放入荷兰豆丝。加香菜碎,淡奶油装饰。

国际食谱

泰国炸鱼饼

by DayDayCook

半小时
37324
145

材料

  • 鲮鱼肉1.5斤(5-6人份量, 购自街市鱼档)
  •  
  • 1只鸡蛋 (令鲮鱼肉松软)
  •  
  • 泰式紅咖喱醬 (购于东南亚杂货店)
  •  
  • 3-4条长豆角
  •  
  • 3棵香茅
  •  
  • 芫茜

做法

  • 将香茅(顶部嫩身部份)、豆角切碎备用
  • 鲮鱼肉、香茅、豆角、辣椒膏、鸡蛋放在一起拌至均匀(不需加盐, 因辣椒膏已够味道)
  • 预备大镬油, 大火, 将均匀的鲮鱼小球压扁放进油中炸至金黄即捞起, 如此类推
  • 配泰式甜酸酱更佳

国际食谱

蔬菜泰式绿咖喱

by DayDayCook

半小时
20832
77

材料

3个有机薯仔

5-6个有机红萝卜

1个洋葱

1条意大利青瓜

1杯自选咖喱汁

200ml-300ml清水

75-100ml 椰汁

做法

  • 先将蔬菜洗净切干,备用。
  • 以适量油中火起镬,将洋葱炒约3分钟炒香至半透明,之后加入其他蔬菜拌匀,再炒约2分钟。
  • 加入咖喱汁(今次我们选用的是泰式咖喱汁),再加入1/2清水,用细火煮约20-25分钟。其间加以拌匀。
  • 当蔬菜完全煮熟之后就可以加入椰奶。最后开始咖喱的调味,逐少加入清水直至咖喱汁达至理想的​​浓稠度和味道。
  • 这食谱可作2人份,亦可将材料份量加倍用作准备加大的份量
  • 中式食谱

    椰汁马蹄糕[秋季时令食谱]

    by DayDayCook

    一小时
    26121
    31

    材料

    • 马蹄300克
    • 椰汁2/3杯
    • 砂糖3/4杯
    • 淡奶1/4杯
    • 马蹄粉280克
    • 清水1/2杯
    • 生油1汤匙

    做法

  • 马蹄洗净,去皮,拍碎。
  • 调匀马蹄粉及水1 : 1/2成粉浆,平均分为两份,备用。
  • 用水2杯煮溶砂糖,加入椰汁及淡奶,收慢火,慢慢注入一份粉浆,快速搅拌成稀糊状,收火,加入马蹄搅匀,再注入余下的一份粉浆,搅匀,倒入已涂油的糕盆内,隔沸水用猛火蒸40分钟,取出待冷,煎香食用。
  •  

    注意

  • 煮溶砂糖后放入椰汁及淡奶,才加入马蹄粉浆,令糕的颜色均匀。
  • 如先倒入马蹄粉浆才放入椰汁及淡奶,令蒸​​​​熟的糕呈深浅两层颜色。
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