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日本的食譜 簡易食譜 肉類食譜 層層疊煮樂

日式豚肉豆腐鍋

By DayDayCook

一小時
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186

選用蘿蔔和娃娃菜的豚肉鍋特別鮮甜,加入鰹魚高湯燉煮,帶出蔬菜和豬肉的美味。

技術
味道
清淡
難度
容易
材料
做法

豬肉片10片

軟豆腐(切件) 1磚

娃娃菜(切段) 2棵

甘筍(切片) 1條

日本大蔥(切段) 1棵

蘿蔔(切片) 1/2條

鮮冬菇 8粒

日式豉油 2湯匙

味醂 2湯匙

料理酒 1湯匙

鰹魚高湯 200毫升

鹽 適量

    1. 將5粒鮮冬菇切片備用。
    2. 將餘下鮮冬菇用刀切成小花,3片蘿蔔及甘筍用模具切成花形備用。
    3. 準備一個大鍋,在鍋底灑上鹽,圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜。
    4. 依次序鋪入食材:普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、普通甘筍、4/5軟豆腐及豬肉片。
    5. 隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔、花形甘筍及花形冬菇,加入鰹魚高湯。
    6. 轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮30-40分鐘 。
    7. 加入日式豉油、味醂及料理酒,轉中火煮至微滾,灑上蔥粒,即成。
技術
味道
清淡
難度
容易

材料

豬肉片10片

軟豆腐(切件) 1磚

娃娃菜(切段) 2棵

甘筍(切片) 1條

日本大蔥(切段) 1棵

蘿蔔(切片) 1/2條

鮮冬菇 8粒

日式豉油 2湯匙

味醂 2湯匙

料理酒 1湯匙

鰹魚高湯 200毫升

鹽 適量

做法

    1. 將5粒鮮冬菇切片備用。
    2. 將餘下鮮冬菇用刀切成小花,3片蘿蔔及甘筍用模具切成花形備用。
    3. 準備一個大鍋,在鍋底灑上鹽,圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜。
    4. 依次序鋪入食材:普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、普通甘筍、4/5軟豆腐及豬肉片。
    5. 隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔、花形甘筍及花形冬菇,加入鰹魚高湯。
    6. 轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮30-40分鐘 。
    7. 加入日式豉油、味醂及料理酒,轉中火煮至微滾,灑上蔥粒,即成。

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