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簡易食譜 海鮮食譜 層層疊煮樂

大蜆味噌蘿蔔煮

By DayDayCook

一小時
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大蜆每年七至十月當造,趕快抓緊十月的尾巴,到街市購買肥美的大蜆,加入兩種味噌與蘿蔔同煮,是個非常好的下飯菜。

技術
味道
香甜
難度
容易
材料
做法

大蜆 400克

甘筍 1/2 個

蘿蔔 1/2個

芹菜 1棵

日本油豆腐 2塊

芋絲 10件

水 150毫升

白味噌 2湯匙

味噌 2湯匙

日本豉油 1湯匙

蔥粒 適量

    1. 將芹菜切段,蘿蔔及甘筍切成半圓薄片,日本油豆腐切絲備用。
    2. 將大蜆放在鹽水浸泡30分鐘吐沙。
    3. 準備一個鍋,依次疊入食材:芹菜、蘿蔔、甘筍、芋絲、日本油豆腐絲、大蜆、白味噌及味噌。
    4. 加入水,蓋上鍋蓋用大火煮滾。
    5. 轉小火,將食材炒勻,加入日本豉油調味,煮2-3分鐘。
    6. 轉大火,灑上蔥粒即成。
技術
味道
香甜
難度
容易

材料

大蜆 400克

甘筍 1/2 個

蘿蔔 1/2個

芹菜 1棵

日本油豆腐 2塊

芋絲 10件

水 150毫升

白味噌 2湯匙

味噌 2湯匙

日本豉油 1湯匙

蔥粒 適量

做法

    1. 將芹菜切段,蘿蔔及甘筍切成半圓薄片,日本油豆腐切絲備用。
    2. 將大蜆放在鹽水浸泡30分鐘吐沙。
    3. 準備一個鍋,依次疊入食材:芹菜、蘿蔔、甘筍、芋絲、日本油豆腐絲、大蜆、白味噌及味噌。
    4. 加入水,蓋上鍋蓋用大火煮滾。
    5. 轉小火,將食材炒勻,加入日本豉油調味,煮2-3分鐘。
    6. 轉大火,灑上蔥粒即成。

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