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生活N次方

香草酸牛奶英式鬆餅

By DayDayCook

半小時
3956
21

用自製酸牛奶及新鮮香草做出美味的英式鬆餅,為你的早餐帶來不同的風味,可以隨意配上果醬或火腿一起享用!

技術
味道
清淡
難度
容易
材料
做法

自製酸牛奶:

牛奶 480毫升                                    

新鮮檸檬汁 45毫升

 

中筋麵粉620克

自製酸牛奶300毫升

凍牛油240克

蛋黃2隻

泡打粉4茶匙

幼糖 1湯匙

鹽1茶匙

蘇打粉1茶匙

新鮮刁草3克

新鮮百里香3克

新鮮番茜 3克

    1. 自製酸牛奶:準備杯子,加入牛奶及檸檬汁拌勻,放入雪櫃冷藏15分鐘,備用。
    2. 預熱焗爐至攝氏200度;焗盤鋪上牛油紙備用。
    3. 將凍牛油切幼粒;番茜及刁草切碎;百里香摘下葉子,備用。
    4. 將250克中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽及砂糖拌勻,備用。
    5. 攪拌機內加入凍牛油及麵粉混合物打屑。
    6. 在攪拌碗中加入牛油麵粉屑、350克中筋麵粉、酸牛奶及香草,輕輕搓成麵糰。
    7. 枱上灑上餘下的麵粉,將麵團壓至2.5厘米厚。
    8. 將麵糰搓成5寸圓形狀,2.5厘米厚,並將每個麵糰分成4等份。
    9. 將小麵團放在焗盤上,掃上蛋黃漿,灑上番茜碎。
    10. 放入焗爐焗10分鐘,直到表現金黃色,即成。
技術
味道
清淡
難度
容易

材料

自製酸牛奶:

牛奶 480毫升                                    

新鮮檸檬汁 45毫升

 

中筋麵粉620克

自製酸牛奶300毫升

凍牛油240克

蛋黃2隻

泡打粉4茶匙

幼糖 1湯匙

鹽1茶匙

蘇打粉1茶匙

新鮮刁草3克

新鮮百里香3克

新鮮番茜 3克

做法

    1. 自製酸牛奶:準備杯子,加入牛奶及檸檬汁拌勻,放入雪櫃冷藏15分鐘,備用。
    2. 預熱焗爐至攝氏200度;焗盤鋪上牛油紙備用。
    3. 將凍牛油切幼粒;番茜及刁草切碎;百里香摘下葉子,備用。
    4. 將250克中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽及砂糖拌勻,備用。
    5. 攪拌機內加入凍牛油及麵粉混合物打屑。
    6. 在攪拌碗中加入牛油麵粉屑、350克中筋麵粉、酸牛奶及香草,輕輕搓成麵糰。
    7. 枱上灑上餘下的麵粉,將麵團壓至2.5厘米厚。
    8. 將麵糰搓成5寸圓形狀,2.5厘米厚,並將每個麵糰分成4等份。
    9. 將小麵團放在焗盤上,掃上蛋黃漿,灑上番茜碎。
    10. 放入焗爐焗10分鐘,直到表現金黃色,即成。

香草酸牛奶英式鬆餅

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小貼士

  1. 不要過度揉壓麵團,否則焗出來的鬆餅不會鬆軟。
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