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中式食譜 廣東食譜 簡易食譜 甜品菜譜 中式甜品 季節食譜 清涼一夏之冷飲篇

芋頭椰汁西米露

By DayDayCook

一小時
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357

芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方,中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
芋頭中豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能, 提高機體的抵抗力,並有美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

技術
味道
難度
容易
材料
做法
  • 芋頭500g
  • 椰奶200g
  • 西米100g
  • 水500ml
  • 糖60g

椰奶,西米和糖

芋頭和水

    • 在一個中等大小的鍋裡,高火燒開一鍋水。加入西米煮至西米呈半透明狀,一直攪拌西米以防結塊。當西米煮至半熟時,西米表面應為透明色,僅剩中間部份為白色。此時立即將西米撈出,用冷水沖洗,瀝幹後備用;
    • 準備芋頭。 1)將一半的芋頭(約250g)切成細絲以製作芋泥。準備好一個蒸鍋,將芋頭蒸至全熟變軟,用勺子的背面將芋頭碾成芋泥備用;2)將剩下的一半芋頭切成小方塊,在滾水里灼3分鐘,瀝幹備用;
    • 準備甜湯。 1)將500ml水燒開;2)加入糖煮至糖全部溶解;3)加入西米以中火煮3分鐘,之後加入芋泥和芋頭塊並混合均勻。最後加入椰奶並關火。
    • 這道甜品冷熱均可食用,一樣美味。
技術
味道
難度
容易

材料

  • 芋頭500g
  • 椰奶200g
  • 西米100g
  • 水500ml
  • 糖60g

椰奶,西米和糖

芋頭和水

做法

    • 在一個中等大小的鍋裡,高火燒開一鍋水。加入西米煮至西米呈半透明狀,一直攪拌西米以防結塊。當西米煮至半熟時,西米表面應為透明色,僅剩中間部份為白色。此時立即將西米撈出,用冷水沖洗,瀝幹後備用;
    • 準備芋頭。 1)將一半的芋頭(約250g)切成細絲以製作芋泥。準備好一個蒸鍋,將芋頭蒸至全熟變軟,用勺子的背面將芋頭碾成芋泥備用;2)將剩下的一半芋頭切成小方塊,在滾水里灼3分鐘,瀝幹備用;
    • 準備甜湯。 1)將500ml水燒開;2)加入糖煮至糖全部溶解;3)加入西米以中火煮3分鐘,之後加入芋泥和芋頭塊並混合均勻。最後加入椰奶並關火。
    • 這道甜品冷熱均可食用,一樣美味。

小貼士

芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方,中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。 芋頭中豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能, 提高機體的抵抗力,並有美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。  

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  • 王-淑惠VgfWHz

    351 days ago on 2016/02/06

    大甲嚴選芋頭│無毒認證│芋見你 【產品名稱】檳榔心芋 【產地來源】台中,大甲 【重量規格】5、10、15、30台斤 【運費計算】免運費 (貨到付款需+30手續費) 【交易方式】嘉里大榮貨運 【付款方式】郵局/轉帳、ATM轉帳、貨到付款 【聯絡方式】0985046546 04-26880961 【芋頭價格】依市價調整 【芋見你官方網站】http://www.dajia-taro.com 【芋見你粉絲專頁】www.facebook.com/dajia.taro.com.tw 需要大甲檳榔心芋頭嗎? 我們的芋頭通過《無農藥殘留檢驗認證》也有獲得比賽的《頭等獎》品質保證香、鬆、綿,全年供貨穩定,價格依時價調整。芋頭皆當天採收當天配送。 芋見妳位於台中的大甲鎮,返鄉的青年,堅持自家也能安心食用的信念,強調品質及安全兩者兼顧的芋頭。產地自產自銷,依訂單當天現摘現送,新鮮宅配到府。 ※如需訂購請 來電通知 或至 http://www.dajia-taro.com (芋見你官方網站)下訂單!! Thank~ ※大量批發請來電通知

    • Laiping

      1179 days ago on 2013/10/31

      yummy

      • iokleong

        1181 days ago on 2013/10/29

        nice

        • yukying

          1181 days ago on 2013/10/29

          yummy

          • candychow

            1186 days ago on 2013/10/24

            good

            • applea

              1348 days ago on 2013/05/15

              good

              • constance

                1353 days ago on 2013/05/10

                done some day before

                • law

                  1361 days ago on 2013/05/02

                  good

                  • cc

                    1365 days ago on 2013/04/28

                    good

                    • ching3

                      1366 days ago on 2013/04/27

                      good

                      • yee

                        1366 days ago on 2013/04/27

                        good

                        • caryn

                          1581 days ago on 2012/09/24

                          yummy yummy

                          • yee

                            1583 days ago on 2012/09/22

                            yummy

                            • ching

                              1583 days ago on 2012/09/22

                              yummy

                              • yipbearbear

                                1584 days ago on 2012/09/21

                                yummy

                                • pchan

                                  1584 days ago on 2012/09/21

                                  I like this dessert!

                                  • James Cheung

                                    1585 days ago on 2012/09/20

                                    yummy

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