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中式食譜 簡易食譜 日日煮家常菜 跟著季節吃蘿蔔 回味香港家常便飯

白蘿蔔魚鬆粉絲煲

By DayDayCook

半小時
34529
47

煎香的魚鬆配上香甜白蘿蔔,加上粉絲吸盡湯汁精華,煮法簡單又美味!

技術
味道
香甜
難度
容易
材料
做法

白蘿蔔(切條) 400克

鯪魚肉 200克

粉絲(浸軟) 1束

雞湯 300毫升

薑 3片

蒜蓉 1湯匙

生抽 1湯匙

生粉 1湯匙

砂糖 1茶匙 麻油 1/4茶匙

鹽及胡椒粉 適量

蔥粒 適量

    1. 將鯪魚肉、蔥粒、生抽、麻油、砂糖、生粉、鹽及胡椒粉順同一方向拌勻。
    2. 用中火燒熱鍋,加少許油,加入鯪魚肉壓平,煎成魚餅,放涼後切條備用。
    3. 用同一個鍋,加少許油,加入蒜蓉及薑片炒香。
    4. 加入白蘿蔔炒香,加入雞湯煮至白蘿蔔軟腍。
    5. 加入粉絲及鯪魚肉條,煮至微滾。
    6. 上碟,灑上蔥粒,即成。
技術
味道
香甜
難度
容易

材料

白蘿蔔(切條) 400克

鯪魚肉 200克

粉絲(浸軟) 1束

雞湯 300毫升

薑 3片

蒜蓉 1湯匙

生抽 1湯匙

生粉 1湯匙

砂糖 1茶匙 麻油 1/4茶匙

鹽及胡椒粉 適量

蔥粒 適量

做法

    1. 將鯪魚肉、蔥粒、生抽、麻油、砂糖、生粉、鹽及胡椒粉順同一方向拌勻。
    2. 用中火燒熱鍋,加少許油,加入鯪魚肉壓平,煎成魚餅,放涼後切條備用。
    3. 用同一個鍋,加少許油,加入蒜蓉及薑片炒香。
    4. 加入白蘿蔔炒香,加入雞湯煮至白蘿蔔軟腍。
    5. 加入粉絲及鯪魚肉條,煮至微滾。
    6. 上碟,灑上蔥粒,即成。

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